根據“當局指導亞美體育網站、養老營模育網育直市場主導、綜合站運營自立”的體運中晉資產管理(上海)有限公司理念，實施“市場主體+社區食堂”，式亞時體引進餐飲企業租賃或操縱自有門面，美體展開助餐效勞

　　根據“當局指導亞美體育網站、養老營模育網育直市場主導、綜合站運營自立”的體運理念，實施“市場主體+社區食堂”，式亞時體引進餐飲企業租賃或操縱自有門面，美體展開助餐效勞。養老營模育網育直

　　7月14日，綜合站江北區華新街街道橋北社區，體運學員在“社區食堂+失業”廚藝培訓基地進修。式亞時體記者 崔力 攝/視覺重慶

　　克日，美體記者穿上事情服，戴上頭套、口罩，經由過程消毒地區，走進位于沙坪壩區的盛茗康食中心工場，一樣“全部武裝”的工人們正在消費線上備餐、打包。

　　其次，社區食堂自開門停業以來，就與街道、社區結合探究出了“社區食堂+”形式，中晉資產管理(上海)有限公司包羅“社區食堂+書院”“社區食堂+失業”“社區食堂+新時期文化理論”等，經由過程當局攙扶、企業讓利、市場化運營，變“輸血”為“造血”，有用處理社區老年食堂公益與紅利均衡困難。

　　起首，食堂的“網紅面”粉絲群體宏大，天天都有市民來點80元閣下的大碗豪杰面、30元閣下的三寶面，這類單價較高的市場化產物可均衡老年餐的本錢。

　　如雙龍湖街道除供給園地外，還實施渝北區兩重補貼：中心廚房和助餐點每一年補助8萬元運營補助；助餐企業運營助餐點，每供給1餐效勞賜與1元助餐補助，年供餐量到達5000餐的分外一次性嘉獎5000元，年供餐量到達10000餐的，分外一次性嘉獎20000元。

　　這是雙龍湖街道“中間帶站聯點”的此中一個點位。今朝，雙龍湖街道已在轄區建立了1個養老效勞中間、17個社區養老效勞站，根據“1+17+N”的形式，依托社會企業力氣運營1個養老效勞中間中心廚房，在17個社區養老效勞站設立老年食堂，并在有前提的小區拓展設立了10個助餐效勞點，構成了15分鐘養老助餐效勞收集。

　　與養老效勞站一墻之隔，珞璜鎮渝馨故里行將結整裝修，渝馨故里投運后，事情職員、殘疾人都在社區老年食堂就餐，日均人流量可到達200以上。

　　社區養老效勞站運營方、重慶佩漢文旅開展有限公司賣力人夏建偉引見，他們對助餐效勞實施差同化優惠：70歲以上白叟10元一餐，60歲以上12元，60歲以下14元，這個價位對白叟或上班族來講都較為實惠，今朝天天100多人用餐。

　　記者理解到，開展一年來，盛茗康食中心工場已與多家糧油食材供給商告竣計謀協作，為全市17野生老機構和街道養老效勞中間的中間廚房供餐，天天約莫為5000名白叟供給養分炊事。

　　在養老效勞站馬路劈面，是江津區第三群眾病院24小時體育直播吧，今朝珞璜鎮正與病院商量，由社區老年食堂承接病院職工、病人就餐營業亞美體育網站。

　　記者采訪理解到，在“中間帶站聯點”形式下，當局部分是社區老年食堂建立的主導力氣，多經由過程黨委牽頭整合伙本、供給園地，當局賜與財務補助、稅費優惠，鼓舞和吸收社會本錢普遍到場建立亞美體育網站。

　　根據“當局建立、機構運營、資本整合”準繩，實施“公建民營”助餐效勞，即操縱社區養老效勞站園地資本，由第三方企業量體裁衣，展開助餐效勞。

　　白叟們報告記者亞美體育網站，他們就住在四周，根本上每天來，不論是到店用餐仍是打包回家，都很便利。出格是近來氣候熱，本人不消做飯，下趟樓的時間就把用飯成績處理了。

　　橋北社區黨委書記黃磊引見，客歲，街道、社區在建立社區老年食堂之初，就把眼光瞄向了位于華新街軌道站四周的這家“網紅”面館，“這家面館曾經很火爆，社區的參加可覺得他們帶去更多資本，單方一拍即合，配合掛上了社區老年食堂的牌子。”

　　重慶盛茗康食食物科技有限公司董事長余學軍引見，這個1萬多平方米的中心工場投資2300余萬元，此中設備裝備就代價700多萬元。“我們購買了凈菜消費線、全主動面點消費線、滅菌體系。像這個高壓鍋，一次性可處置250千克豬蹄，全主動炒菜鍋一次可炒菜1200斤……”

　　成立中心工場，賣力食材采購、加工、處置，并將飯菜逐級配送到中間廚房、社區食堂、家庭餐桌，后三者只需簡樸加工、加熱便可。

　　就餐成績不斷是白叟的揪苦衷、煩苦衷，老年人本人下廚做飯太辛勞，點外賣又吃不慣。為理解決老年群體的實踐需求，今朝，重慶41個區縣均建立并運營社區老年食堂，為老年人供給助餐效勞。此中，2022年新增社區助餐點207個，累計建成各種助餐點1391個，助餐200余萬人次。

　　雙龍湖街道民社辦主任劉文芩引見，根據社區老年食堂效勞老年人的身材需求，他們另有同一的尺度配比和養分配比，并針對糖尿病人群推出相宜的安康套餐、分時節推出時令“1元餐”。

　　7月14日，江北區華新街街道橋北社區，白叟在社區老年食堂吃“網紅面”。記者 崔力 攝/視覺重慶

　　根據“1+X+N”的形式24小時體育直播吧，實施“中間帶站聯點”助餐效勞，依托1個養老效勞中間中心廚房，在X個社區養老效勞站設立老年食堂，并在有前提的小區拓展設立N個助餐效勞點，構成15分鐘養老助餐效勞收集。

　　7月13日24小時體育直播吧，沙坪壩區重慶盛茗康食食物科技有限公司，工人在中心工場用主動炒菜鍋烹制面點。記者 崔力 攝/視覺重慶

　　大渡口區躍進村街道也根據“1個養老效勞中間+6個社區+11個住民小區”的形式，探究“中間帶站聯點”的助餐效勞。

　　余學軍說，“中心工場+中間廚房+社區食堂+家庭餐桌”形式實施食材集約化基地直采，在中心工場停止洗濯、加工、冷凍或真空處置后，以預制菜或半廢品情勢冷鏈運輸至各中間廚房，中心廚房復熱或再加工后送至社區用餐點。

　　7月13日，沙坪壩區重慶盛茗康食食物科技有限公司，工人在中心工場用主動炒菜鍋烹調美食。記者 崔力 攝/視覺重慶

　　重慶合展天池老年護養中間從客歲底開端與盛茗康食中心工場協作早飯供給。院長趙昌林說，實施專業供餐后，院里早飯的色香味一會兒就進步了很多，很受600多白叟歡送，院里很快思索拓寬協作范疇。

　　“羅婆婆，我來給你送飯了，熱呼的，你趕快吃。”7月21日正午，身著“紅馬甲”的送餐員王勇定時來到躍進村街道東正社區85歲白叟羅永碧的家。青椒炒肉、麻婆豆腐、炒菜心……飯盒里葷素都有，冒著熱氣。據理解，給老年人送餐是躍進村在“中間帶站聯點”中打造的意愿效勞品牌，今朝街道已成立“助餐”意愿隊103人，讓轄區白叟深居簡出享用養分餐。

　　龔洪明注釋說，他們在“社區食堂+失業”中展開廚藝培訓，今朝已線余人。別的，黨建舉動、新時期文化理論舉動也不竭為社區食堂引流，加強主顧“粘性”，“運營一年多看，企業是紅利的，將來可期。”

　　余學軍以為，關于社區老年食堂來講，本錢掌握是一個繞不開的話題。“我們前期停止了調研，有的養老機構一個廚房11個工人效勞400多位白叟；而我們中心工場只要30多個工人，不只可為機構、社區食堂節省大批人力本錢，還可經由過程集合采購，節省最少20%食材本錢。”

　　“回鍋肉、水煮魚、炒苦瓜、炒油麥菜、紫菜蛋花湯，明天的菜能夠，吃了不敷還可免得費加。”7月19日正午亞美體育網站，江津區珞璜鎮碑亭社區養老效勞站“帥鄉幸運食堂”，幾位白叟正在舀飯。

　　與重慶董渝生餐飲有限公司協作掛牌后，橋北社區老年食堂拓寬停業范疇，除“網紅面”外，還參加了中餐、早點。同時為老年人供給1元養分粥、3元小面、5元小碗菜、12元套餐，為特困和低保老年人供給“10元享一葷兩素一湯”，因天文地位良好、價錢實惠、滋味適口，推出后不久就遠近著名。

　　夏建偉坦言，這個社區老年食堂恰是起步階段，如今還沒法完成紅利。但他非常看好養老行業，期望能把這里做成榜樣，做出特征，進而拓展市場。

　　夏建偉以為，社區老年食堂毫不是“暴利行業”，但薄利多銷、培養熟人市場，對官方本錢仍然有吸收力。